Pollo a la vara con papas para una Navidad calurosa
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Pollo a la vara con papas para una Navidad calurosa
Bueno esta Navidad quería cambiar un poco del asado, vacio y achuras y se me ocurrió hacer este pollito a la vara por primera vez con este sistema precario que arme con lo que tenía a mano jeje
Ahí vamos...
Primero empezamos con el pollo que vamos a cocinarlo bien lento, digamos que estaba con tiempo y aburrido, unas 4 hs
Como vamos hacerlo lento ponemos muy poquito fuego, al ser un día de extremo calor, use menos de media bolsa de carbón. Yo divido en 4 porciones el carbón, de las cuales las dos primeras son una para cada lado, la tercera para los dos costados y la última para ir rotando donde no este bien doradito y que queden todas las partes más parejas posibles.
Carbón inicial con ramitas de poda.
Acá el sistema precario elaborado con alambre, lo que hice fue que quede un encastre en el medio para trabar la vara (de ambos lados) jeje
La vara, en este caso que me quedó de una poda, la deje del día anterior en agua por las dudas para que no se me queme.
Acá como queda el encastre, ya que le puse dos clavitos de cada lado a la vara para trabajarla y poder girar el pollo tranquilamente, ya que el peso de este te mueve la bara para cualquier posición.
Acá esta el pollito que vamos a poner, si tienen chicos es mejor, en mi caso solo había grandes, así que use uno así y no hubo complicaciones con la distribución de peso.
Salamos con abundante sal, previamente lo lavamos bien.
Frotamos para que el agua y la sal se desintegren lo mejor posible.
A la bara le ponemos papel aluminio para que la temperatura interior del pollo se eleve más rápida y pareja
Ponemos en pollo en la vara y atamos las patas y después todo el pollo en la vara para que quede firme y después lo podamos mover fácilmente.
Lo ponemos al fuego.
Después de 5 o 10 min. lo tapamos.
Bueno mientras se empieza lentamente a cocinar, empezamos a hacer la salsa para pintar y acompañar el pollo.
Primero exprimimos el jugo de 4 naranjas, estaban muy jugosas creo, sino sería un par más-
Rallamos un poco las cáscaras de la naranja. Lamentablemente mí vieja al hacer limpieza tiró la ralladura a la basura así que me quedé con las ganas de usar
Usaremos anana y su almíbar.
Cortamos 2 rodajas en pedacitos
El resto lo licuamos
Ponemos el fuego bajo y en mi caso use una cacerola de barro.
Introducimos la anana licuada
Introducimos el jugo de naranja
Cuando empiece a burbujear agregamos el vino..
Como no entiendo nada de vinos, solo puedo decir que este me gustó y use este.
Ponemos un vaso-
Agregamos el anana cortado.
Agregamos una o dos cucharadas de azúcar integral
Un poco de sal gruesa para romper un poco jeje
Lo dejamos a fuego lento unas cuantas horas hasta que quede reducido
Como sobró el almíbar de unas cerezas después le agregue también jeje
Ahí ya estaría la salsita.
Ahora volvemos con el pollo.
La parte más grasosa la puse para abajo, parece que se hubiera quemado pero no jeje
Después con el segundo, tercero y cuarto fuego va tomando color
Después cuando este bien doradito por todos lados, procedemos a pintarlo. Consejo: si ven que el fuego esta fuerte saquen un poco, así no se les quema rápido la salsa.
Bueno después cuando este, lo retiramos y acompañamos con algunas papas, yo en mi caso hice tipo rejilla.
El plato-
Saludos
Ahí vamos...
Primero empezamos con el pollo que vamos a cocinarlo bien lento, digamos que estaba con tiempo y aburrido, unas 4 hs
Como vamos hacerlo lento ponemos muy poquito fuego, al ser un día de extremo calor, use menos de media bolsa de carbón. Yo divido en 4 porciones el carbón, de las cuales las dos primeras son una para cada lado, la tercera para los dos costados y la última para ir rotando donde no este bien doradito y que queden todas las partes más parejas posibles.
Carbón inicial con ramitas de poda.
Acá el sistema precario elaborado con alambre, lo que hice fue que quede un encastre en el medio para trabar la vara (de ambos lados) jeje
La vara, en este caso que me quedó de una poda, la deje del día anterior en agua por las dudas para que no se me queme.
Acá como queda el encastre, ya que le puse dos clavitos de cada lado a la vara para trabajarla y poder girar el pollo tranquilamente, ya que el peso de este te mueve la bara para cualquier posición.
Acá esta el pollito que vamos a poner, si tienen chicos es mejor, en mi caso solo había grandes, así que use uno así y no hubo complicaciones con la distribución de peso.
Salamos con abundante sal, previamente lo lavamos bien.
Frotamos para que el agua y la sal se desintegren lo mejor posible.
A la bara le ponemos papel aluminio para que la temperatura interior del pollo se eleve más rápida y pareja
Ponemos en pollo en la vara y atamos las patas y después todo el pollo en la vara para que quede firme y después lo podamos mover fácilmente.
Lo ponemos al fuego.
Después de 5 o 10 min. lo tapamos.
Bueno mientras se empieza lentamente a cocinar, empezamos a hacer la salsa para pintar y acompañar el pollo.
Primero exprimimos el jugo de 4 naranjas, estaban muy jugosas creo, sino sería un par más-
Rallamos un poco las cáscaras de la naranja. Lamentablemente mí vieja al hacer limpieza tiró la ralladura a la basura así que me quedé con las ganas de usar
Usaremos anana y su almíbar.
Cortamos 2 rodajas en pedacitos
El resto lo licuamos
Ponemos el fuego bajo y en mi caso use una cacerola de barro.
Introducimos la anana licuada
Introducimos el jugo de naranja
Cuando empiece a burbujear agregamos el vino..
Como no entiendo nada de vinos, solo puedo decir que este me gustó y use este.
Ponemos un vaso-
Agregamos el anana cortado.
Agregamos una o dos cucharadas de azúcar integral
Un poco de sal gruesa para romper un poco jeje
Lo dejamos a fuego lento unas cuantas horas hasta que quede reducido
Como sobró el almíbar de unas cerezas después le agregue también jeje
Ahí ya estaría la salsita.
Ahora volvemos con el pollo.
La parte más grasosa la puse para abajo, parece que se hubiera quemado pero no jeje
Después con el segundo, tercero y cuarto fuego va tomando color
Después cuando este bien doradito por todos lados, procedemos a pintarlo. Consejo: si ven que el fuego esta fuerte saquen un poco, así no se les quema rápido la salsa.
Bueno después cuando este, lo retiramos y acompañamos con algunas papas, yo en mi caso hice tipo rejilla.
El plato-
Saludos
Re: Pollo a la bara con papas para una Navidad calurosa
Anonadado.
Sin palabras.
No se.
Realmente, muy impresionante lo tuyo, Iván.
Sin palabras.
No se.
Realmente, muy impresionante lo tuyo, Iván.
Re: Pollo a la vara con papas para una Navidad calurosa
muy bueno se ve eso.... los agridulces me van plenamente.
ahora un comentario aparte:
existe una frase que significa "estamos en problemas" que dice; "ESTAMOS AL HORNO"
cuando los problemas son dificiles de superar con un amigo tenemos la frase:
"ESTAMOS AL ESPIEDO"
Es decir....
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existe una frase que significa "estamos en problemas" que dice; "ESTAMOS AL HORNO"
cuando los problemas son dificiles de superar con un amigo tenemos la frase:
"ESTAMOS AL ESPIEDO"
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Pollo a la vara con papas para una Navidad calurosa
Excelente Iván! Había visto la versión reducida en FB.
Vos que sos techie te tenes que hacer la versión motorizada!
jejejejeje bien Fer!
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Without music, life would be a mistake.
- leepancho
- Usuario Senior
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- Registrado: 30 May 2012, 22:28
- Ubicación: En algún lugar con buena música.
Re: Pollo a la vara con papas para una Navidad calurosa
que lindo pollito... y lindo trabajo, en especial detalle para hacer girar el palo.
ya entrando en detalles de la cuestion...
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Mis respetos y saludos.
- chango1960
- Usuario Senior
- Mensajes: 2553
- Registrado: 03 Jun 2012, 22:37
Re: Pollo a la vara con papas para una Navidad calurosa
que pinta ¡¡¡ no soy mucho de agridulce pero se lo ve muy rico
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