El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
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El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
Hola a todos.
Voy a hacer mi debut en la sección Manjares del foro.
La modalidad del hilo será live, dado que publicaré la receta cronológicamente. Empieza hoy y termina el sábado a la noche.
Para comenzar reunimos los ingredientes:
Para el adobo:
* 2 cebollas
* 2 cabezas de ajo
* 1 ramo de perejil
* 3 ramas de romero fresco
* 5 ramas de oregano fresco
* 5 ramas de tomillo fresco
* 1/4 de taza de buena salsa de soja (en este caso una con un aroma ahumado bastante especial)
* 4 cucharadas de pimentón de buena calidad
* 1 taza de aceite de oliva
* 1/2 taza de aceite de maiz
* 1/2 taza de aceto balsamico o vinagre de cualquier especie
* Jugo de 2 limones
* Aji molido
* Oregano
* Laurel
* Pimienta
* Sal gruesa y fina
* Una botella menos un vaso de moscato. (el vaso es para calentar la garganta en la preparacíon)
Preparación: Se pican los ajos, se corta la cebolla en brunoise, se pica el perejil y se colocan las hojas de las hierbas frescas.
Se integran todos los ingredientes dejando reposar la preparación un par de horas.
El resultado...
Presento entonces a la víctima... un jamón de cerdo fresco que acusó 11,8 kgs en el pesaje previo a la pelea.
Se toma una cuchilla bien afilada (el cuero es muy grueso y si no hay buen filo es imposible cortarlo) y se hacen cortes transversales y longitudinales para abrir el cuero en mosaicos y permitir la permeabilidad del adobo.
A continuación pelé una cabeza de ajos y con un cuchillo en punta procedí a tajear e insertar los dientes de ajo dentro del jamón.
Por último se coloca en una asadera grande y se unta completamente con el adobo.
Así va tapado a la heladera por 30 horas.
Saludos.
Continuará.
Voy a hacer mi debut en la sección Manjares del foro.
La modalidad del hilo será live, dado que publicaré la receta cronológicamente. Empieza hoy y termina el sábado a la noche.
Para comenzar reunimos los ingredientes:
Para el adobo:
* 2 cebollas
* 2 cabezas de ajo
* 1 ramo de perejil
* 3 ramas de romero fresco
* 5 ramas de oregano fresco
* 5 ramas de tomillo fresco
* 1/4 de taza de buena salsa de soja (en este caso una con un aroma ahumado bastante especial)
* 4 cucharadas de pimentón de buena calidad
* 1 taza de aceite de oliva
* 1/2 taza de aceite de maiz
* 1/2 taza de aceto balsamico o vinagre de cualquier especie
* Jugo de 2 limones
* Aji molido
* Oregano
* Laurel
* Pimienta
* Sal gruesa y fina
* Una botella menos un vaso de moscato. (el vaso es para calentar la garganta en la preparacíon)
Preparación: Se pican los ajos, se corta la cebolla en brunoise, se pica el perejil y se colocan las hojas de las hierbas frescas.
Se integran todos los ingredientes dejando reposar la preparación un par de horas.
El resultado...
Presento entonces a la víctima... un jamón de cerdo fresco que acusó 11,8 kgs en el pesaje previo a la pelea.
Se toma una cuchilla bien afilada (el cuero es muy grueso y si no hay buen filo es imposible cortarlo) y se hacen cortes transversales y longitudinales para abrir el cuero en mosaicos y permitir la permeabilidad del adobo.
A continuación pelé una cabeza de ajos y con un cuchillo en punta procedí a tajear e insertar los dientes de ajo dentro del jamón.
Por último se coloca en una asadera grande y se unta completamente con el adobo.
Así va tapado a la heladera por 30 horas.
Saludos.
Continuará.
- VIAMAT
- Usuario Senior
- Mensajes: 2060
- Registrado: 15 Dic 2012, 01:12
- Ubicación: Belgrano - Bs. As.
Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
Espero me inviten a comerlo [emoji39]
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Stereo = Denon / Mac Mini / DAC Peachtree ITx / Scott / Focal
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Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
No podésssssss.
No te felicito nada, esto es una afrenta matiasro, sabelo.
No te felicito nada, esto es una afrenta matiasro, sabelo.
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Streaming: Dynaudio Evoke 10 - Cambridge Audio Evo75.
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- Christian Enjoy
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Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
Porque 30 hs? Yo llego en 1 :)
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Enjoy The Sound
- chango1960
- Usuario Senior
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- Registrado: 03 Jun 2012, 22:37
Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
espectacular matias¡¡ que facha tiene eso¡¡¡ espero la continuación
Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
En busca del chancho perdido para amputarle la otra pata.
Bien lo tuyo Matiasro.
Bien lo tuyo Matiasro.
Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
Ah LPM! Que leeeeendo! Te leo con un cafe en la mano y no me molestaria tener esa pata en la otra y entrarle bien a lo cavernicola! Belleza nene!!!
Without music, life would be a mistake.
Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
dxburbuja escribiste:Ah LPM! Que leeeeendo! Te leo con un cafe en la mano y no me molestaria tener esa pata en la otra y entrarle bien a lo cavernicola! Belleza nene!!!
JAJAJAJA pensé lo mismo...sabés como le entraría a esta hora...que locura.
Re: El chancho quedó rengo. Jamón del medio!
Noooooo 30 horas ??????? esto me intriga mas que el siguiente capitulo de House of Cards jajaja
Buenisimo !!!!
Buenisimo !!!!
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