trucha a la vazca

Para que los foreros con habilidades culinarias expongan sus platos.
Usuario Senior
Avatar de Usuario
Mensajes: 2553
Registrado: 03 Jun 2012, 22:37

trucha a la vazca

Notapor chango1960 » 04 Nov 2012, 17:29

estás truchitas vienen bien, las de la foto aun conservaban en la piel la mucosidad característica que las protege del frío, lo que habla de su frescura de un buen tamaño y le di para delante.
importante con cualquier PEZ eliminar el agua antes de condimentar de ambos lados
Imagen

Imagen

elementos ajo sal pimienta negra de molinillo, un buen pimentón que lo disuelven con el aceite


se le hacen a la trucha cortes transversales en la piel para que no se rompa, asi queda crocante y se puede "caranchear" la carne , luego se frien del lado de la piel en un poco de oliva y manteca, en los cuales antes doramos los ajos ojo QUE NO SE QUEMEN PORQUE ARRUINAN TODO CON SU SABOR AMARGO



Imagen

Imagen


LUEGO SE PINTAN BIEN CON EL MENJUNJE DE OLIVA Y PIMENTON Y AL HORNO POR NO MAS DE 20 MINUTOS A MITAD DE COCCION PUEDEN VOLVER A PINTAR.

Imagen

PLATO TERMINADO, LE PONEN ARRIBA LOS AJOS DORADITOS :egipto

Imagen

Administrador del Sitio
Avatar de Usuario
Mensajes: 13996
Registrado: 30 May 2012, 16:59

Re: trucha a la vazca

Notapor elAle. » 04 Nov 2012, 17:34

Aplauso de pie.

Usuario Sr. Junior
Avatar de Usuario
Mensajes: 871
Registrado: 13 Sep 2012, 20:11

Re: trucha a la vazca

Notapor hazard » 04 Nov 2012, 18:58

ALTO PLATO chango! las truchas son compradas o pescadas? y el contorno? (que pasó con la guarnicion?)
Imagen

Usuario Senior
Avatar de Usuario
Mensajes: 2553
Registrado: 03 Jun 2012, 22:37

Re: trucha a la vazca

Notapor chango1960 » 04 Nov 2012, 19:59

hazard escribiste:ALTO PLATO chango! las truchas son compradas o pescadas? y el contorno? (que pasó con la guarnicion?)


son compradas, la única vez que intente pescarlas fue en el atuel, nada che, eso si me baje un tubo de vino con picadita :mrgreen: , la guarnición fue de papa hervida que no es muy fotogénica que digamos sdos

Usuario Senior
Avatar de Usuario
Mensajes: 2236
Registrado: 02 Jun 2012, 22:14

Re: trucha a la vazca

Notapor moebius » 04 Nov 2012, 21:43

chango1960 escribiste:
hazard escribiste:ALTO PLATO chango! las truchas son compradas o pescadas? y el contorno? (que pasó con la guarnicion?)


son compradas, la única vez que intente pescarlas fue en el atuel, nada che, eso si me baje un tubo de vino con picadita :mrgreen: , la guarnición fue de papa hervida que no es muy fotogénica que digamos sdos



La papa hervida con un chorrito de oliva y pimenton fotografia bien, me parece que lo que paso que ni le diste tiempo a las truchas.
excelente plato y review.

seguro que la picadita en el atuel contenia de ese jamon crudo que preparan por la zona que es espectacular.
Fer.
escuchando
Imagen
en spotify

Usuario Master
Avatar de Usuario
Mensajes: 4048
Registrado: 02 Jun 2012, 03:01
Ubicación: El lado oscuro de la luna

trucha a la vazca

Notapor Christian Enjoy » 04 Nov 2012, 23:34

Papas con oliva y pimentón es clásica de Martita, especialmente con lenguado.


From New iPad
Enjoy The Sound

Usuario Senior
Avatar de Usuario
Mensajes: 2236
Registrado: 02 Jun 2012, 22:14

Re: trucha a la vazca

Notapor moebius » 04 Nov 2012, 23:58

El jueves estuve en lo de Martita, fui a conocer de que se trataba, pero solo comi un (otro diagamos) bife de chorizo.
Otro dia voy por algo mas fuerte, voy a probar algo de pescadito a la parrilla.
Fer.

Increible el valor de glucemia del sabado despues del panquecazo uno de los mejores de los ultimos tiempos, o estoy bien medicado o algo fallo.
Fer.
escuchando
Imagen
en spotify

Usuario Master
Avatar de Usuario
Mensajes: 4048
Registrado: 02 Jun 2012, 03:01
Ubicación: El lado oscuro de la luna

trucha a la vazca

Notapor Christian Enjoy » 05 Nov 2012, 00:08

Abro off para Fer, ese panqueque tenía una bolsa de un kilo de azúcar arriba con nylon y todo, no se como te dio un valor bajo, cierro off.


From New iPad
Enjoy The Sound

Usuario Senior
Avatar de Usuario
Mensajes: 1835
Registrado: 30 May 2012, 16:18

Re: trucha a la vazca

Notapor ivan010 » 05 Nov 2012, 10:13

Que rico!!!!! y lo mejor es que es muy sano!! :-D


Saludos.

Volver a Manjares

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 5 invitados