trucha a la vazca
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- chango1960
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trucha a la vazca
estás truchitas vienen bien, las de la foto aun conservaban en la piel la mucosidad característica que las protege del frío, lo que habla de su frescura de un buen tamaño y le di para delante.
importante con cualquier PEZ eliminar el agua antes de condimentar de ambos lados
elementos ajo sal pimienta negra de molinillo, un buen pimentón que lo disuelven con el aceite
se le hacen a la trucha cortes transversales en la piel para que no se rompa, asi queda crocante y se puede "caranchear" la carne , luego se frien del lado de la piel en un poco de oliva y manteca, en los cuales antes doramos los ajos ojo QUE NO SE QUEMEN PORQUE ARRUINAN TODO CON SU SABOR AMARGO
LUEGO SE PINTAN BIEN CON EL MENJUNJE DE OLIVA Y PIMENTON Y AL HORNO POR NO MAS DE 20 MINUTOS A MITAD DE COCCION PUEDEN VOLVER A PINTAR.
PLATO TERMINADO, LE PONEN ARRIBA LOS AJOS DORADITOS
importante con cualquier PEZ eliminar el agua antes de condimentar de ambos lados
elementos ajo sal pimienta negra de molinillo, un buen pimentón que lo disuelven con el aceite
se le hacen a la trucha cortes transversales en la piel para que no se rompa, asi queda crocante y se puede "caranchear" la carne , luego se frien del lado de la piel en un poco de oliva y manteca, en los cuales antes doramos los ajos ojo QUE NO SE QUEMEN PORQUE ARRUINAN TODO CON SU SABOR AMARGO
LUEGO SE PINTAN BIEN CON EL MENJUNJE DE OLIVA Y PIMENTON Y AL HORNO POR NO MAS DE 20 MINUTOS A MITAD DE COCCION PUEDEN VOLVER A PINTAR.
PLATO TERMINADO, LE PONEN ARRIBA LOS AJOS DORADITOS
Re: trucha a la vazca
ALTO PLATO chango! las truchas son compradas o pescadas? y el contorno? (que pasó con la guarnicion?)
- chango1960
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Re: trucha a la vazca
hazard escribiste:ALTO PLATO chango! las truchas son compradas o pescadas? y el contorno? (que pasó con la guarnicion?)
son compradas, la única vez que intente pescarlas fue en el atuel, nada che, eso si me baje un tubo de vino con picadita , la guarnición fue de papa hervida que no es muy fotogénica que digamos sdos
Re: trucha a la vazca
chango1960 escribiste:hazard escribiste:ALTO PLATO chango! las truchas son compradas o pescadas? y el contorno? (que pasó con la guarnicion?)
son compradas, la única vez que intente pescarlas fue en el atuel, nada che, eso si me baje un tubo de vino con picadita , la guarnición fue de papa hervida que no es muy fotogénica que digamos sdos
La papa hervida con un chorrito de oliva y pimenton fotografia bien, me parece que lo que paso que ni le diste tiempo a las truchas.
excelente plato y review.
seguro que la picadita en el atuel contenia de ese jamon crudo que preparan por la zona que es espectacular.
Fer.
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- Christian Enjoy
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trucha a la vazca
Papas con oliva y pimentón es clásica de Martita, especialmente con lenguado.
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Re: trucha a la vazca
El jueves estuve en lo de Martita, fui a conocer de que se trataba, pero solo comi un (otro diagamos) bife de chorizo.
Otro dia voy por algo mas fuerte, voy a probar algo de pescadito a la parrilla.
Fer.
Increible el valor de glucemia del sabado despues del panquecazo uno de los mejores de los ultimos tiempos, o estoy bien medicado o algo fallo.
Fer.
Otro dia voy por algo mas fuerte, voy a probar algo de pescadito a la parrilla.
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trucha a la vazca
Abro off para Fer, ese panqueque tenía una bolsa de un kilo de azúcar arriba con nylon y todo, no se como te dio un valor bajo, cierro off.
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